13844983726 服务热线

行业动态

当前位置:主页 > 行业动态 >

日常蔬菜究竟能保鲜多久

发布时间:2020-07-17 17:08
 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。它可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜营养好,但是如何保鲜是个让人头疼的问题。别担心,小布就是这么善解人意,生活小窍门奉上,蔬菜保鲜不怕不怕啦!
 
 
冬瓜
 
  挑冬瓜应选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通风阴凉处铺上木板,把冬瓜放在上面,可保鲜4~5个月。
 
冬笋和生姜
 
  找一容器铺上湿沙,将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实,置于阴暗、通风处,可保鲜4~7周。
 
洋葱和蒜苗
 
  晾干洋葱或蒜苗,放在凉爽、干燥、通风处,能贮藏很长时间,不宜用塑料袋包住或放入冰箱,那样洋葱或蒜苗会焖软、变质和发芽。
 
土豆
 
  宜低温冷藏,不宜高温置放,否则土豆的淀粉含量会降低,还会发芽。除了要低温保存外,还要保持土豆的干燥,以防霉烂。
 
 
大蒜
 
  将好蒜装入塑料袋内封紧,放在室内,每周检查一次,发现有干瘪的蒜及时拿出来。
 
注意!
  久存的蔬菜不能吃 
 
  蔬菜本身含有的硝酸盐,硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。
 
  储存蔬菜不仅会产生有害物质,而且会发生营养素的损失。试验证明,在30摄氏度的屋子里储存24小时,绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失,而亚硝酸盐的含量则上升了几十倍。
 
  因此在市场上采购蔬菜,应挑选最新鲜的,不应贪图便宜而购买萎蔫蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。