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蔬菜水果保鲜小妙招

发布时间:2020-07-17 17:07
芹菜保鲜  芹菜整棵用报纸裹起来,用绳子扎好。在屋内阴凉处放置一个水盆,将芹菜根部立在水盆内,这样可保持在一个星期左右,不脱水,不变干,吃时仍很新鲜。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。
 
香菜保鲜  将香菜捆上小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是鲜嫩如初的。长期贮藏香菜,可将香菜根部切除,摘去老叶、黄叶,摊开晾晒1—2天,然后编成辫儿,挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可,香菜色绿不黄,香味犹存。
 
茄子保鲜  茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子一般不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。或者用保鲜膜包好放进冰箱里保存。
 
韭菜保鲜  韭菜怕干,所以可以将鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存。冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
 
西红柿保鲜  西红柿要挑选完好、没有磕碰过、五六分熟的西红柿,不用水洗,将其放入塑料食品袋内,扎紧口,置于阴凉处,每天通风换气5分钟。如塑料袋内附有水蒸气,应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟,—般可维持30天左右。或者将不水洗的西红柿直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以。
 
土豆保鲜   土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。可以将土豆码放入纸箱里,同时放进几个苹果。苹果在成熟过程中散发出的乙烯气体可使土豆长期保鲜。
 
菠菜保鲜    用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。
 
南瓜、冬瓜保鲜  切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。冬瓜在切开后,剖切面上便会出现星星点点的黏液,很快就会发黄、腐烂。可取一张与割切面差不多大小的干净白纸贴在上面,用手贴紧,这样冬瓜在三五天内不会变烂。若使用塑料薄膜粘贴,保存的时间能更长些。
 
金针菇保鲜  可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。
 
圆白菜、生菜保鲜   将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。
 
白萝卜、青萝卜保鲜  萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。
 
青椒保鲜  青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
 
水果保鲜  水果去皮后,如不马上吃完,过一段时间空气会对水果起氧化作用,使其表面变成浅棕色,非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中,既可防止氧化而保持原有色泽,还可使水果清脆香甜。